原料：猪蹄2个，黄豆100克，泡椒少许，葱、姜、料酒、味精、盐、酱油、糖、八角、花椒各适量。
做法：猪蹄治净，剁成块，放入加有葱、姜、料酒的沸水锅焯水，捞出洗净。
黄豆用温开水浸泡。
锅中加水，放入焯过水的猪蹄块和黄豆，加余下调料烧至完全酥烂，装盘，放泡椒即可。
