原料:老鸭肉块600克,春笋块300克,净田螺肉300克,仔姜块150克,葱段50克,香菜少许,盐、黄酒、红油、香油、色拉油各适量。
做法:各种原料分别进行焯水处理。
沙锅中放入老鸭块、春笋块、田螺肉、仔姜块、葱段、清水及调料(香油除外)烧沸,撇去浮沫,小火焖到老鸭酥香入味,淋香油,撒香菜即可。