（第一节 ）芽的种类
一、叶芽
梨树枝条上着生的芽内不包含花器官，萌发后只能抽生枝叶的芽为叶芽。叶芽较细瘦，先端尖，着生在枝条顶端的叶芽较圆而大，着生于枝条叶腋间的侧生叶芽较小而尖。梨树在未结果时期，全树的芽均为叶芽，到了结果以后，每年有一部分叶芽发育成花芽。
叶芽的外部覆有革质化的鳞片。鳞片的多少因品种和芽的发育程度而异。从叶芽的解剖构造可以看出，芽外部覆有10余个鳞片，内部有3～6个叶原基着生在芽轴上。
二、花芽
梨树枝条上的芽内包含有花器官的芽称花芽。梨树的花芽为混合芽。即芽内除有花器官外，还有枝叶器官，萌发后能开花结果，还能抽枝长叶。在栽培上通称花芽而不称混合芽。
三、中间芽
系梨树短枝顶端所生叶芽的特殊名称。其外部形态似花芽，而实为叶芽。因在发育过程中营养不足，未发育成花芽。
翌年这种芽如不受刺激，萌发后仅能生长成极微弱的短枝，顶生一芽，轮生数叶，无明显的侧芽。如营养条件改善，此顶芽可能成为花芽，否则，仍为中间芽。
四、定芽和不定芽
着生在枝条顶端或叶腋间的芽称为定芽。这种芽容易萌发抽梢。芽的发生无固定位置的称为不定芽。这种芽一般不萌发抽梢。在重短截枝条时不定芽可萌发，其生长势较强，易形成徒长枝。
五、主芽和副芽
在叶腋中央发育最充实的芽（可以是花芽或叶芽）称为主芽。这种芽容易萌发为枝条或开花结果。在主芽两侧各生一个极微小、肉眼不易见到的芽称为副芽。这种芽如不受刺激，常潜伏而为隐芽，但当主芽受损伤时能萌发。
六、顶芽和侧芽
凡着生在枝条顶端的芽称为顶芽。这种芽容易萌发延伸枝条的长度。着生在枝条叶腋间的芽称为侧芽（腋芽）。这种芽接近枝条顶端的易萌发成长梢，靠近枝条中下部的易萌发成中短枝。
七、顶花芽和腋花芽
梨树的花芽多数由顶芽发育而成，这种芽称为顶花芽。有时也能由侧芽发育而成，这种芽称为腋花芽。梨树除少数品种外，大多数品种都能发生不同数量的腋花芽。在梨的腋花芽数量还相当多。
八、活动芽和潜伏芽
根据芽萌发的年份，枝条上的芽到该萌发的季节，能按时萌发的称为活动芽。大多数花芽和顶芽均能按时萌发，枝条上的侧芽在顶端部分的，因为顶端优势的关系也是活动芽。枝条下部和基部的叶芽，或水平枝、斜生枝下面的芽多为潜伏芽（隐芽）。潜伏芽在一般情况下不萌发，但受到某种刺激，如枝条上部损伤、重短截等，养分转向潜伏芽，可促其萌发。
梨树的潜伏芽寿命很长，10年或10余年仍能保持活力。在栽培上大枝更新或老梨树更新复壮，就是利用潜伏芽萌发。
九、饱满芽和瘪芽
根据枝条上芽的大小和饱满程度区分，从一年生的发育枝来看，枝条最基部多为瘪芽和轮痕芽，下部为次饱满芽，中部多为饱满芽，上部为次饱满芽。有夏梢的枝条，春、夏梢交界处为次饱满芽和瘪芽，其上为饱满芽，最上为次饱满芽。
芽子质量上的差别叫芽的异质性。叶芽质量好发枝就粗壮，叶片也肥大，春季长得快，制造养分多。花芽质量好，开花坐果能力强，产量有保证；芽子质量差，则结果相反。
（第二节 ）枝条的种类
一、新梢、副梢和果台短枝
由叶芽萌发出的新枝，在当年落叶以前称为新梢。梨树的新梢一般在7月上旬以前停止生长，因而不像苹果那样，把长梢分为春梢和秋梢。按照梨树长梢的生长时期，可分为春梢和夏梢。中短枝只有春梢而无夏梢。但也有个别现象，已经形成了顶芽的新梢于秋季再次萌发。当采用夏季修剪如摘心、拉枝等手段，可使当年新梢侧芽萌发，再次萌生短梢称为副梢（二次枝）。梨树因为极性强、成枝力低而萌芽力高，短果枝开花结果后，在果台上很少能发出中长枝，多为很短的“果台芽”，在养分条件良好时能形成短果枝或短枝。但也有少数情况当树势旺盛，或强度修剪，在果台上能形成中长枝，此时果台上所着生的果实常因中长枝消耗养分过多，果形变小，甚至落果。
二、一年生枝和多年生枝
新梢落叶以后至第二年发芽之前称为一年生枝。一年生枝萌芽以后至下年再萌芽前称为二年生枝。二年生枝在萌芽以后称三年生枝，依此类推。二年生以上的枝统称多年生枝。
三、营养枝
一年生枝上无花芽的称为营养枝或发育枝。营养枝根据发育特点和长短分为短枝、中枝和长枝。
1短枝
一般具有3～7片叶，节间很短，叶的着生呈莲座状，叶腋间不具侧芽或具有发育不充实的芽体很小的侧芽，只有一个发育充实的顶芽。长度一般不超过5厘米。
2中枝
叶为6～16片，一般多为6～12片。其长度一般不超过30厘米，多数为10～15厘米。新梢下部3～5节叶腋间不具侧芽的为盲节。自基部盲节以上的叶腋间均具有充实的侧芽。
3长枝
叶片数变化大，一般在15片以上，多者达30片。长度在30～50厘米，最长者达100厘米以上。凡叶片较大者，其叶腋间的芽发育也较充实。梨树上的长枝停止生长较早，因而，一般没有秋梢，而只有夏梢。个别的有秋梢。
营养枝中如培养骨干枝的延长枝称为发育枝。由潜伏芽抽生出的生长旺盛，而组织不充实的枝条称为徒长枝。这种枝条影响树冠内的光照，浪费养分，应多疏除。但在老树或大枝受损更新时可加以改造利用，培养成结果枝组或填补空隙。与骨干枝的延长枝头势力相近，常与延长枝头处于竞争状态的枝称为竞争枝。这种枝一般是处在延长枝头的下一个枝条，而且角度很小，拉枝时易劈裂，多数无用，应疏除。处于树冠内部的细弱小枝称为细弱枝，这种枝条纤细、芽瘪、瘦小。
四、结果枝
梨树大多数品种以在一年生枝顶芽上结果为主。它的结果枝按照长短可区分为：长度在5厘米以下的叫短果枝，在5～15厘米的叫中果枝，在15厘米以上的叫长果枝。梨树在幼龄结果初期，有一些中长果枝，但多数为短果枝结果。盛果期大树，绝大多数为短果枝结果，几乎看不到中长果枝。这一结果习性与其萌芽力强和发枝力弱有关。
短果枝开花结果以后，由果台上分生的很短的果台副梢（果台短枝）再形成花芽，开花结果，结果以后又分生果台副梢。如此连续分生几年以后，形成一个短果枝聚生的枝群，这种枝称为短果枝群。
梨树也有形成腋花芽的特性。有些品种如安梨、香水梨、京白梨、慈梨、蜜梨和麻梨等，有时腋花芽占的比重很大。
鸭梨、20世纪梨等品种最易形成短果枝群；而京白梨、雪花梨等品种短果枝群较少。短果枝群正常结果的寿命，因品种、树势而异，慈梨的短果枝群可活4～5年，鸭梨有的可维持10年以上。
（第三节 ）生长结果习性
一、生长习性
梨树是大乔木，在自然生长条件下，树体高大，树势健壮，寿命很长，在栽培条件下最佳经济寿命为50年左右。
梨树的干性很强，木质硬脆。幼树枝条角度小，容易形成夹角，树姿直立。但经栽培人工整形修剪的树，又多年结果，树姿逐渐开张下垂，树冠呈圆头形。
幼树期间梨的萌芽力强，发枝力一般较弱，但也有发枝力强的品种，如京白梨、雪花梨、秋白梨等。无论发枝力强或弱，均有较强的顶端优势，因梨树的顶芽及其附近的1～2个芽均能抽出粗壮的发育枝。中下部的芽萌发成中、短枝或叶丛枝。
梨树因为萌芽力强，潜伏芽很少，一般情况下不易萌发，受某种刺激后才萌发抽枝，这为老树或折断大枝的更新创造了有利条件。
二、结果习性
梨树结果的早晚依种类、品种不同而异。
一般说砂梨系统的梨品种结果较早，一般嫁接后3～4年就可结果；秋子梨系统的梨品种结果较晚，一般需5～7年才能结果。但也有结果早的品种，如白梨系统中的鸭梨，秋子梨系统中的京白梨，西洋梨系统中的三季梨等，嫁接后3年就可结果。
进入坐果期一般在10年以后，密植栽培的梨树有的4～5年后也可进入盛果期，进入盛果期的年份和维持盛果期的期限，与栽培管理的好坏关系极大。
梨树的主要结果部位为短果枝、中长果枝、短果枝群等部位，但也有在腋花芽结果的，如京白梨、慈梨等。
梨树的开花坐果能力，依种类、品种不同而不同。梨树的大多数品种自花不孕，需配置适当的授粉树，只要授粉、受精后就可大大提高坐果率。只有了解了不同种类、品种的生长结果特性后，才为进一步整形修剪和其他果园管理打下良好基础。