商品盘点是杂货店经营中不可缺少的工作内容。通过盘点工作不仅能使库存商品账实相符，而且还能准确掌握店铺的经营情况，为进货提供真实可靠的信息，从而做出正确进货的决定。
在商品盘点过程中，经营者可以了解某一段时期内杂货店的经营绩效、损益状况，正确掌握存货情况、资金积压的状况、商品周转流通情况，及时发现短缺商品、滞销商品和即将过期商品，并对其进行处理，同时对环境卫生进行清理。
盘点商品的主要方法有以下几种：
（1）全部盘点法。杂货店对全部商品进行盘点，清楚掌握商品储存、销售情况。由于全部盘点法既费时又费力，所以，大多杂货店均选择节假日进行盘点。
（2）分块盘点法。这种方法是将仓库和货架进行划分，形成若干个区域，然后依次对每一个部位进行盘点。
（3）轮回盘点法。将仓库货架划分成块后，具体制定盘点商品的日期和时间，根据所划分的区域进行轮回盘点。
（4）日常循环盘点法。此种商品盘点方法以一年、一月、一日等为时间段，对商品进行循环盘点。
（5）临时盘点法。通常情况下，是因为某种原因而临时性地对商品进行盘点。如商品出入库数量不符等常见问题。
杂货店在对商品盘点之前，首先要贴出海报，告知顾客店铺将进行盘点，给顾客带来诸多不便，请顾客原谅。盘点的日期要标记清楚，以免顾客在盘点时前来购物，浪费时间。
商品盘点的准备阶段很重要，只有准备得充实，才能顺利完成工作，具体可分为商品整理和单据整理两个阶段。
商品整理阶段包括中央货架两端的商品整理、中央货架的商品整理、附壁货架商品整理、临时陈列的商品整理、库存商品整理和盘点前商品的最后整理。
单据整理阶段包括进货单据整理、变价单据整理、净销商品收入总结、报销废弃商品总结、赠品总结和移仓单据整理。