菌丝发满袋后，用刀子纵向划3个长方形的口子，每个口子长10～12厘米，宽3～5厘米。在做口子时，尽量不要伤及菌丝。然后将做好口子的出菇袋移到出口场所，1层袋子1层泥堆码菇袋，高度以1.5米为限，最上层泥要厚些并做好水沟。堆积出菇袋前，先用砖垒个底盘，防止出菇时溅上泥沙等杂物，目的是利用泥的传水性和保水性，作为供给菌袋出菇失水而补水的蓄水池，利用菌袋上的口子，将泥中的水渗灌到菇袋中。在出菇时水沟要灌满水，采菇后每天灌水1～2次，其他管理同常规。
在菌墙中间填充的土壤，一般选挖无污染的地表以下10厘米左右的壤土或菜田肥土，摊在水泥地面或塑料薄膜上曝晒或用无公害药剂杀菌、杀虫，可用薄膜覆盖密闷数小时，但不得用水调拌，以免土粒结构破坏。封口泥宜采用无肥料残留的贫瘠土并用石灰水调拌（如图19）。
图19垒土墙示意图
双排菌袋摆好1层覆盖1～2厘米的土，再摆第二层菌袋，再填土、覆盖土。如此摆放6～8层，最上面两层覆8～10厘米厚的土做成槽式。在双排菌墙中间填土处，依次打3～4个0.5米深的洞，便于出菇期灌水。两头开口的菌袋，一端向菌墙内一端朝菌墙外。按照此法可再做第二道菌墙、第三道菌墙等。在菌墙与菌墙之间要留60～80厘米的人行道，便于进行管理操作。