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第15章 维生素B2

三大营养素代谢的功臣

维生素B 2是什么

维生素B 2,又称核黄素。人体每天需要118毫克核黄素就能维持健康。核黄素对维持正常的物质代谢和能量代谢,尤其是在氨基酸、脂肪和碳水化合物的代谢中起着重要作用。

缺乏维生素B 2的危害

准妈妈在孕期经常会出现口腔溃疡症状,表现为口角部位湿白,有的会发生干裂,这是缺乏核黄素的表现。此外还有嘴角、嘴唇发红甚至溃烂、舌炎等都是缺乏维生素B 2的症状。孕期缺乏核黄素会影响胎儿的生长发育,还可能导致骨骼畸形。

维生素B 2的摄入量

怀孕期间准妈妈对热能的需要量增加,对于核黄素的需要也随之增加。我国推荐准妈妈每日膳食核黄素的摄入量为1.8毫克。

食物来源

奶类、奶制品

绿叶蔬菜中含有较多的核黄素。如韭菜、洋葱、甘蓝、番茄、蛋、鱼类