3.将西红花的雄蕊染成红色掺入柱头中，或将提取过西红花苷的西红花经染色后出售。置水中浸泡，水被染成红色。
从以上特征可辨别西红花的真伪。看西红花的优劣必须要注意西红花应无油润光泽，水浸试验是鉴别的主要特征，我们在选购西红花时要根据以上特征进行鉴别。
三十一、如何鉴别真伪红花
红花为菊科植物红花CarthamustinctoriusL.的干燥花。夏季花由黄变红时采摘，阴干或晒干。主产于新疆，全国均有栽培，是我国传统常用中药材。性温，味辛，归心、肝经。具有活血通经，散瘀止痛之功。用于经闭，痛经，恶露不行，癥瘕痞块，胸痹心痛，瘀滞腹痛，胸胁刺痛，跌扑损伤，疮疡肿痛等证。
1.正品为不带子房边管状花，长1—2cm。表面红黄色或红色。花冠筒细长，先端5裂，裂片呈狭条形，长5—8mm；雄蕊5，花药聚合成筒状，黄白色；柱头长圆柱形，顶端微分叉。质柔软。气微香，味微苦。以花瓣长、色红黄、鲜艳、质柔软者为佳。
经验鉴别本品浸水中，水浸液显橙红色。
2.伪品常见有用凤尾科植物花冠碎条伪充。伪品呈长条形，长1—4.5cm，直径0.5—2mm；表面红色或红棕色，较油润，置纸上有油迹。本品浸水中膨胀，顶端边缘无细齿，水液显淡红色，并有油状漂浮物。
3.掺伪品由于前几年价位较高，市场上出现假劣红花，市场上一些掺假手段如下：
掺伪品红花一般多以添加杂质来加重其份量，也有用其他花类染色后加工而掺入红花中的。
（1）杂质类：用净红花加入细沙、滑石粉、玉米糖稀、红颜色及杏黄色加工而成。
（2）伪品类：用陈菊花、黄连须等粉碎后染色加工而成。
（3）鉴别方法：
（1）从手感上进行鉴别：净品红花，手感柔软，泡松。伪品手感，觉得有硬硬的感觉，较顶手，轻揉后手中留有细微杂物。
（2）从颜色上进行鉴别：净品红花，颜色鲜艳。伪品红花，颜色较暗淡。
（3）水鉴别：把本品放入水杯中，加入热水，轻轻搅拌，放置一会。把上半部分倒掉，这时水杯底如有杂物，系伪品或含杂。如用菊花染色者，上面颜色会洗掉，露出原形。
三十二、全蝎掺伪品的鉴别
全蝎为钳蝎科动物东亚钳蝎ButhusmartensiiKarsch的干燥体。春末至秋初捕捉，除去泥沙，置沸水或沸盐水中，煮至全身僵硬，捞出，置通风处，阴干。全蝎性平，味辛，有毒。归肝经。具有息风镇痉，通络止痛，攻毒散结的功效。用于治疗肝风内动，痉挛抽搐，小儿惊风，中风口、半身不遂，破伤风，风湿顽痹，偏正头痛，疮疡，瘰疬等症，是一味常用的名贵中药。
1.正品头胸部与前腹部呈扁平长椭圆形，后腹部呈尾状，皱缩弯曲，完整者体长约6cm。头胸部呈绿褐色，前面有1对短小的螯肢和1对较长大的钳状脚须，形似蟹螯，背面覆有梯形背甲，腹面有足4对，均为7节，末端各具2爪钩；前腹部由7节组成，第7节色深，背甲上有5条隆脊线。背面绿褐色，后腹部棕黄色，6节，节上均有纵沟，末节有锐钩状毒刺，毒刺下方无距。气微腥，味咸。
2.全蝎市场价格不断持续升高，掺假情况比较严重，主要是增加重量。常见有以下情况：
（1）水分超标全蝎应为干燥体。《中国药典》2010年版明确规定：除另有规定外，饮片水分通常不得超过13%。也就是说，全蝎的水分控制在13%以内是合格的。水分过高是目前最常见的掺假方式。全蝎水分超标比较普遍，用手挤压蝎子腹部，有的甚至可以挤出水来。
（2）盐分增重全蝎在加工过程中置沸水或沸盐水中，煮至全身僵硬，捞出，置通风处，阴干。加盐水煮的主要目的是防止腐败、虫蛀。在调剂使用时应除去杂质，洗净盐分，干燥。也就是说，全蝎使用时应是干燥、洁净、无盐的。现在市场调剂使用的全蝎大多是盐水蝎，表面被有盐霜，严重者整体附有盐的颗粒，严重者盐分占其重量的1/3—1/2左右。
（3）腹内充异物增重正常水煮的全蝎干燥后，腹背塌陷、抽沟、干瘪。重量轻。而造假者在全蝎体内注入石膏浆、石灰浆、淀粉或泥土浆等后干燥，使全蝎重量增加，外观性状几乎与正品没有差别，极易与正品全蝎混淆。
（4）染色：正常干燥后的全蝎应头胸、背呈绿褐色，后腹部呈棕黄色。染色全蝎呈黄绿色，色泽鲜艳，不自然。
（5）加明矾制。加浓明矾水浸过后，全蝎外观干燥好看，加矾量可达3O%而不泛盐霜，往往混同质优全蝎，但用口能尝到酸涩味道。加矾不符合炮制要求，因此矾制全蝎不能作药用。
3.填充异物全蝎的鉴别
（1）性状头胸及前腹部呈扁圆柱形。胸部钳肢及钳状螯夹、腹面4对足大多与体分离，完整者少见。前后腹部多断离。前腹部无韧性，难折断，断面严实，内有灰色、白色或土黄色物质，质坚硬。质重，体坚硬，无弹性。掺假后，腹部饱满，口尝其腹内物可有砂粒感。
（2）理化鉴别
（1）正品全蝎折断前腹部，取出内容物，置盛热水烧杯中搅拌，不溶，水澄清；假全蝎取腹内物质置盛热水烧杯中有气泡生成，搅拌水变混浊。
（2）取完整全蝎置水杯中浮于水面；假全蝎沉于水底。
（3）取全蝎腹内物质，置火上易燃，发出爆鸣声，并有毛发烧焦臭味生成；假全蝎腹内物质不燃烧，如燃烧也无爆鸣声及焦臭味生成。
全蝎用于防病治病已有几千年的历史，在临床具有极其重要的作用。假全蝎的出现给治病造成极大困难，为了病人的安危，药学工作者应积极努力，认真总结经验，防止低劣伪品药材进入药房。目前全蝎掺假比较严重，掺假方法主要是给体内注入各种杂质，而通过上述性状、理化鉴别方法可得到迅速准确的鉴别。
三十三、如何鉴别真假羚羊角
羚羊角系牛科动物赛加羚羊SaigatataricaLinnaeus的角。具有平肝息风，清肝明目，散血解毒的作用，临床上多用于肝风内动，惊痫抽搐，妊娠子痫，高热痉厥，癫痫发狂，头痛眩晕，目赤翳障，温毒发斑，痈肿疮毒。
本品大部分从俄罗斯进口，在我国的新疆局部靠近俄罗斯部分地区有少量羚羊，因为稀少，属国家保护动物，并严禁猎杀。因为羚羊角的药用价值很高，在中医界对羚羊角一直很崇拜，常常为拥有一支羚羊角引以为豪。因为这个原因，俄罗斯限制对我国的出口，并以超出寻常的高价来卖给我国，所以在一般的药材市场上很少见到（几乎没有）真正的羚羊角。目前，国内使用的所谓羚羊角大部分系以黄羊，长尾黄羊，藏羚羊的角，做羚羊角使。
由于真正的羚羊角市场上很少见到，所以很多人误将黄羊角之类的角，认为是羚羊角，而上当。为此，我们要对这几种角有一个大概的了解，现将羚羊角的外观真伪鉴别介绍如下：
1.正品
呈长圆锥形，略呈弓形弯曲，长15—33cm；类白色或黄白色，基部稍呈青灰色。嫩枝对光透视有“血丝”或紫黑色斑纹，光润如玉，无裂纹，老枝则有细纵裂纹。除尖端部分外，有10—16个隆起环脊，间距约2cm，用手握之，四指正好嵌入凹处。角的基部横截面圆形，直径3—4cm，内有坚硬质重的角柱，习称“骨塞”，骨塞长约占全角的1/2或1/3，表面有突起的纵棱与其外面角鞘内的凹沟紧密嵌合，从横断面观，其结合部呈锯齿状。除去“骨塞”后，角的下半段成空洞，全角呈半透明，对光透视，上半段中央有一条隐约可辨的细孔道直通角尖，习称“通天眼”。质坚硬。气微，味淡。以角肉丰满、色润、有光泽、质嫩、无裂纹、显有鲜红血斑（称全活羚羊）者为佳。
鉴别正品羚羊角要点有四：一是通天眼，羚羊角除去骨塞后，在角的中心有扁三角形细孔一条，一直通到角尖，俗称“通天眼”；二是环轮节，在角的表面有轮生环节，直到角近角尖部处，轮节一面凸一面凹，纹顺环纹处顺序环生，光滑自然；三是骨塞，连结骨质处与血窠相连接，镶嵌紧密，骨塞白色，基部似桃形；四是色泽丝纹，羚羊角通体光润如玉，白色和黄白色，表面除轮生环节外，还具细丝纹，有条不紊。
2.伪品
（1）黄羊角呈长圆锥形而侧扁，较粗短，尖端略向后弯曲，角尖稍向内上弯（略似S状）。长约20cm，基部长径3—3.5cm，短径2.5cm，表面灰黑色，较粗糙，不透明。自基部向上有10多个密集的斜向环嵴，尖端平滑无嵴。基部断面呈椭圆形，中央为骨质角髓，呈污白色，外面角质角鞘断面桁黑色，二者的结合处微呈齿状绞合。质沉重。无嗅，无味。
（2）长尾黄羊角（别名：鹅喉羚羊）呈长圆锥形侧扁，弯曲度较大，角尖显著向内弯转。长20—30cm，基部直径3cm，表面灰黑色，粗糙，有明显的纵向丝纹（细小的裂纹）。角的中下部有斜向的环嵴，尖端无环嵴部分较为平滑，黄羊角、长尾黄羊角颇似羚羊角，不同点是两者为黑色或灰黑色，“通天眼”为卵圆形，而羚羊角“通天眼”为三角形，可资区别。
（3）藏羚羊角长而很侧扁，几直向上伸，弯度很小，近角尖处稍向前内弯。长50—70cm，基部长径5cm，短径4cm。表面黑色，较平滑而有光泽，可见细微的纵裂隙及浅色纹理，自基部向上有横向而等距的环嵴，在前方较明显突出。基部断面亦可见白色骨质角髓。质沉重，无嗅，无味。
此外，有用其他角如水牛角、绵羊角、山羊角等仿制者，环节显刀刻痕，无“通天眼”。用水浸泡变软者为明胶伪制品；发粘者为鱼膘伪制品。在使用过程中，要注意鉴别，以免上当。
三十四、如何鉴别真假阿胶
现在市场上阿胶种类非常多，生产厂家多，阿胶粉、阿胶膏等品种也多，但是对于单味的阿胶，有很多消费者根本无法辨别真伪。阿胶是脊索动物门哺乳动物纲马科动物驴的皮经煎熬、浓缩而成的干燥胶块。古时以产于山东东阿、用阿井之水制作者为地道正品阿胶，这也是阿胶得名之由来。药用历史已有2000多年，从古至今，均作为滋阴润燥，补血止血的良药。由于其生产工艺比较复杂，价格昂贵，目前市场上出现了许多用其他动物皮或混合皮制成的伪品，给医药市场带来了混乱，不能保障老百姓的用药安全，所以鉴别阿胶的真伪，就显得非常重要。
1.真品阿胶的普通鉴别要点是：真正的驴皮胶表面棕色至黑褐色，有光泽。质硬而脆，断面光亮，碎片对光照视呈棕色半透明状。气微，味微甘。真阿胶烊化后，气清香，有麻油味，稠而不粘腻，味微咸。
2.伪品阿胶则是利用旧杂皮、烂皮、动物碎骨等熬制而成的牛皮胶、杂皮胶，味臭难闻，色暗无光，质硬不易破碎，断面乌黑或灰黑，气微腥，外形不光滑，不平整，有粘性，夏季容易软化，服用后不仅对机体无益，其中的有害物质还会危害人体健康。
常见伪品有
（1）牛皮胶是阿胶伪品，质硬不易破碎，灼烧有浓烈的浊臭气，水试溶液液面无油滴。
（2）杂皮胶，光泽性差，有深暗感，质韧不易破碎，碎块断面无光泽，带腥臭气，灼烧后有腥臭味。杂皮胶呈长方块，土棕色，不透明，无光泽。质软，不易打碎。断面亦无光泽。碎片对光照视不透明。气异臭。水试溶液呈暗灰棕红色，液面有少数油点。
（3）骨胶，表面不透明无光泽，有气泡所致的小孔洞，侧面有不规则的皱纹，质硬不易打碎，气微臭。
（4）明胶类，平滑光亮，质脆，气微或具墨汁样臭。火试后变为白色片状粉，不黏结。
3.给大家介绍一种比较客观的鉴别方法。
（1）看外观：真品阿胶为长方形块，棕褐色或棕黑色，形状平整，表面光滑有光泽，对光看时边缘是棕色半透明状，胶块表面当以黄透如琥珀色，光黑如漆者为真。质硬而脆，无油孔、气孔及明显刀纹。假阿胶通常是乌黑色，没有光泽，表面不平滑甚至有凹洞。
（2）用手掰：真品阿胶质地脆硬，掰时不会弯曲，容易断裂，断面没有孔隙。而假阿胶质地不脆、易弯曲、不易折断，断面黏腻，断面有时有小孔。
（3）闻气味：真者无皮臭味，夏日亦不湿软。将正品阿胶砸碎后，放入杯中，加沸水适量，随即盖上杯盖，放置1—2分钟，打开后胶香味浓。或去除胶片外层包装，用湿热毛巾包1—2分钟，打开后，有胶香味，感觉清香微甜。伪品无胶香味，有腥臭味；于水中加热溶化，液面由一层脂肪油，具肉皮汤味。
（4）火试：取样品少许放在坩埚内灼烧，初则迸裂，随后膨胀融化冒白烟，有浓烈的麻油香气，灰化后残渣乌黑色，质疏松，呈片或团块状，不与坩埚黏结。
（5）水试：煮沸溶解，溶液呈浅棕红色，混浊，并有白色物质析出，液面有油滴，取胶溶于水中，液澄明，无混浊；
（6）阿胶溶液静置4小时后不凝集，伪品溶液凝集成糊状。
三十五、教你鉴别冬虫夏草
冬虫夏草始载于《本草从新》，吴仪洛谓：“冬在土中，身活如老蚕，有毛能动，至夏则毛出土上，连身俱化为草”、“保肺益肾，止血化痰，已劳嗽”。因其滋肺补肾、益精气的功效显著可靠而成为历代著名滋补中药材，是我国“中药三大宝”之一。现代研究报道，冬虫夏草具有四种功能和十种功效。可以提高机体免疫系统功能，改善造血系统功能，抗肿瘤作用，抗疲劳、耐缺氧及延缓衰老作用；具有抗菌、免疫调节、抗炎、抗癌、滋肾、提高肾上腺皮质醇含量、抗心律失常、抗疲劳、祛痰平喘、镇静催眠等功效。
近年来，随着对冬虫夏草认识领域的不断扩大，对虫草的需求量不断增加，但由于生长地理的特殊要求，野生冬虫夏草的资源十分稀少缺乏，而目前为止人工培植尚未成功，从而出现冬虫夏草供不应求、价格昂贵的现象，导致冬虫夏草的伪品、劣品、替代品层出不穷。为了避免上当受骗，需要学会辨认冬虫夏草的真伪。下面详尽介绍冬虫夏草与常见混淆品虫草、伪品及掺假品的鉴别要点，希望能为大家在市场上及时、准确的判定冬虫夏草的真伪提供依据，擦亮眼睛，买到货真价实的冬虫夏草。
1.虫草的种类世界上虫草菌有350多种，我国有60多种。虫草菌可以寄生的昆虫有数十种。由于不同的虫草菌可在众多的昆虫上寄生，在适宜的自然环境下就可长成数百种形态各异的“虫草”。目前我国发现的天然虫草已有数十种，如冬虫夏草、古尼虫草、蛹虫草（又称北冬虫夏草）亚香棒虫草、香棒虫草、凉山虫草、新疆虫草、蝉化虫草、半翅目虫草、安徽虫草等等。在众多的“虫草”中，绝大多数都没有什么药用价值，唯有生长在青藏高原及其边缘地带海拔3500—5000m高山寒区的冬虫夏草，被国际公认为是最有价值的珍贵稀罕药材，有“雪域奇珍、药中黄金”的美誉。青海的玉树和果洛地区是“虫草的故乡”，中国药典上记载的冬虫夏草就是以这里出产的冬虫夏草作为样本。