书城旅游地图“吃货”爱旅游:一个吃货的旅游食色攻略
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第14章 厦门——面朝大海,春暖花开

有人说:“上天想宠爱一个人,想温暖一个人的心,就把这个人轻轻地放在厦门去,在四月里,面朝大海,春暖花开。”还有人说,如果你来过厦门,就一定会沉醉在这里,并得到内心片刻的宁静和温情。这里天风海涛,青山绿水,奇卉异木,鸟语花香,天地玄妙造化,构成了独特的自然地貌,飞扬着沁人的色香神韵,素有“海上花园”称誉。厦门的山海风光已成为福建省金牌旅游景点之一。

但对于吃货们来说,风景固然重要,但若没有足够诱人的美食,也难免令人失望。好在厦门有足够多的美食,生猛海鲜、仿古药膳、普陀素菜、风味小吃,任何一项都可以让吃货们大快朵颐!

吃货美食攻略

厦门的饮食风味颇负盛名。以厦门菜为代表之一的闽菜是中国八大菜系之一,厦门菜肴对中国各大菜系兼容并蓄,创出清、鲜、淡、脆、略带微辣的独特风味。以“清鲜香脆”而着称的厦门美食,同我国南方沿海的大部分地区一样,尤其重视海味的烹饪与汤汁的调配,与粤菜堪称一时瑜亮。临海的厦门,其海鲜自不必言;名菜“姜母鸭”则是在煲汤时加入了十几味中药,是营养美味的汤菜上品。而大菜之外的小吃,土笋冻、沙茶面、花生汤也无不是兼具了地方特色的美味佳肴。

随处可见的棕榈树,无拘无束的阳光,带着海腥味的空气,干净整洁的街道,如此美妙的感觉,就让我们在厦门多留恋几天吧!何况,还有那么多诱人的美食呢!

厦门美食的核心是海鲜四宝:蟹、虾、鱼、贝,以闽南风味为主体,兼有台湾、潮汕风味,在闽菜传承的基础上,博采各路菜系之长,摒弃粗糙油腻,撷取清鲜香醇,用蒸、炒、煎、炸、焖、炖、熘等技法,注重色、香、味、形、质五要素,创造性地发展了鲜、淡、嫩、醇、微辣的特色,制作出几百上千道美味佳肴。很多人去厦门都是奔着生猛海鲜去得,厦门的海鲜确实不错,海鲜菜所用的材料讲究新鲜,有经验的吃货们都是即买即煮,或者在餐馆的海鲜池中选定活蹦乱跳的海鲜,当场称足分量,交厨师烹饪。

现在喜欢素菜的人越来越多,厦门素菜可谓是一绝,南普陀素斋师傅摒弃象形观念,创造性地素料素做、素菜素名,既讲色香味,又具神形器,把素菜做成美观优雅的大餐,品尝素菜不仅调节胃口,又是一次高雅的艺术享受。如今,南普陀素菜经过近40年的历程,特别是近二十的发展,已成为享誉全国名噪东南亚的高级菜肴了,它已能制作几百道佳肴,可以10天内不重复,已是厦门美食的一张灿烂的名片。另外,厦门的药膳也是赫赫有名。它不再是街巷小摊的“当归牛肉”,也不仅仅是冬令食补的“四物正番鸭”了,而是有全套菜谱的药膳。鹭江宾馆的仿古药膳色香味俱佳,且碟、罐等器皿全系紫砂特制,专菜专用,高雅大方,一席药膳无疑是一次艺术的大餐,令人回味无穷。

但是,吃货们往往对那些声名远播的小吃店更向往。厦门的小吃可谓种类繁多,有名的小吃店数不胜数,吃货们又怎能错过呢?

黄则和花生汤店:厦门黄则和花生汤店

中山路的黄则和花生汤店是厦门有名的老字号,人气很旺,每次去都要排队买票,排队的人群相当壮观。店里的花生汤确实味道不错,花生糯糯的,甜甜的,热乎乎的,可谓是老少皆宜。不过,不喜欢甜食的朋友可能会不习惯,因为这家店的花生汤相当的甜。

月华沙茶面店

沙茶面采用新鲜的猪大骨、整只鸡及鱼头等熬成鲜美醇厚的高汤;主料之一的沙茶是选用上等的虾头,经拌盐腌制两个月以上,再磨细,将虾酱、蒜头酱按先后顺序加入沸油炸透,待冷却后加入五香粉、咖喱粉、辣椒粉、芝麻等制成。思明区镇邦路的月华沙茶面料很足,味道醇厚诱人,吃货们一定不能错过。另外,四里沙茶面、大中沙茶面、乌糖沙茶面、花现沙茶面都味道不错,值得品尝。

土笋冻:厦门土笋冻

土笋冻,特色食品,是一种由特有产品加工而成的冻品。它含有胶质,主原料是一种环节动物,学名海星虫,身长二、三寸,经过熬煮,所含胶质溶入水中,冷却后即凝结成,其肉清,味美甘鲜。配上好酱油、北醋、甜酱、辣酱、芥辣、蒜蓉、海蜇及芫荽、白萝卜丝、辣椒丝、番茄片,就成了色香味俱佳的风味小吃。亮晶晶,吃起来很清爽很香嫩,常常用芥末来做调料。幸福路口的老二市口土笋冻很有名气。

莲欢海蛎煎

厦门出产的牡蛎,是僧帽牡蛎,体积小,壳成长形或三角形。取出的肉,肉白鳃黑,每只1-2厘米,肉粒均匀。其味道鲜美,临食时,可配上芥辣酱或辣椒酱、芫荽,甚为可口。莲欢海蛎煎在一个很小得巷子里,局口街横巷4号,中南大厦附近,虽然难找,但因为味道太多鲜美,所以顾客络绎不绝。

面线糊

面线又称线面,是厦门着名特产,用上等面粉制成,质地洁白纤细。而面线糊,便是用线面煮成的糊,但讲究糊而不乱。面线糊,主要是依靠汤的滋味,以虾、牡蛎、海蛏、淡菜等味美质鲜的海产品熬汤制成面线糊,风味极佳。

黄胜记金香肉松店:厦门黄胜记金香肉松

这家店创始于1842年,百年老店,手工制作,传统配方被评为“中华老字号”,“中国名点”“厦门着名商标”,“商业诚信企业”。吃过的人都赞不绝口,生意好到爆。这家店的位置在龙头路95号。

厦门的美食实在是太多了,比如鼓浪屿龙头路的张三疯奶茶店和潘小莲奶茶店,湖滨中路的小眼睛大排档,太平路的八婆婆烧仙草,厦禾路的大同鸭粥店,等等,都是人气很旺的美食店。

厦门的美食街很多,最具人气的几条美食街分别是:

世贸商城卡乐美食广场:广场上有全国各地风味美食数十种,五层的美食广场汇集各地美味佳肴。

中山路华辉美食街:有20多个美食店,以各种风味小吃为主。

湖滨路美食街:位于湖滨路,以火锅城居多。

SM城市广场美食城:汇集各地美味佳肴,可以吃到品种齐全的风味小吃。

吃货美景攻略

厦门,这个城市,很干净,有着大都市的繁华,也有着普通小城的安静自在。四季,总会伴随着清新的绿树,绿油油的草地和各色的花朵。阳光很好的时候,晒得人懒洋洋的,风轻轻吹,听着音乐,海边漫步,足以让你的心静下来,享受这一切的一切。看着路边的人,唱歌的唱歌,放风筝的放风筝;穿过大街小巷,店铺门口,那些摆着小杯的品茶人,热情的招呼,那些在处理着被打捞上来的新鲜海货的人……生活的节奏是闲散的,没有繁杂,只是在这里静静享受简单的快乐。厦门最让人向往的五大景点,是大家不可不去得地方。

鼓浪屿:厦门鼓浪屿、厦门鼓浪屿2

鼓浪屿是一个面积1。78平方公里的小岛,与厦门隔鹭江相对,因景观秀丽多姿,素有“海上花园”、“万国建筑博览”和“音乐之乡”、“钢琴之岛”之誉,是国家级重点风景名胜区。

南普陀寺:厦门南普陀寺

南普陀寺位于厦门岛南部五老峰下,是闽南乃至全国闻名的佛教寺院。整个寺庙建筑群背依秀奇群峰,紧邻厦门大学。南普陀寺起源于唐代,曾数次被毁,清康熙二十三年(1684年)重建,因其与浙江舟山普陀山普济寺同为主祀观音菩萨,又地处普陀山之南,故名南普陀寺。

集美学村

着名爱国华侨领袖陈嘉庚先生的故乡,也是着名的侨乡。陈嘉庚先生早年倾资兴学,在这里创办了着名的集美学村。这里环境恬静幽雅,气候宜人。气势如虹的厦门大桥从这里凌空飞起,风景如画的杏林湾与她相依相畔,与坐落于此的集美大学,构成了一道美轮美奂的校园风光,吸引了全国各地的莘莘学子。

厦门大学:厦门大学、厦门大学一角

厦门大学依山傍海,正大门与南普陀寺景区大门紧邻,另一边则是美丽的海滨沙滩与胡里山炮台,被喻为“中国最美丽的校园之一”。

环岛路

环岛路是厦门国际马拉松比赛的主赛道,被誉为世界最美的马拉松赛道。路间的绿化是《鼓浪屿之波》的乐谱,路旁还有马拉松塑像,还有红色道路的部分,这一段道路只有行人通行哦。绕着环岛路骑自行车,聆听海浪,轻拂海风,也是一种享受。附近的椰风寨和胡里山炮台都是不错的去处。

另外,厦门还有很多好玩的景点。总之,来到厦门,你一定会不虚此行,因为厦门这个城市,很干净,有着大都市的繁华,也有着普通小城的安静自在。四季,总会伴随着清新的绿树,绿油油的草地和各色的花朵。阳光很好的时候,晒得人懒洋洋的,风轻轻吹,听着音乐,海边漫步,足以让你的心静下来,享受这一切的一切。

吃货娱住购攻略

厦门是一个旅游业发达的城市,配套设施也相对比较完善。厦门拥有各种档次的酒店、招待所、客栈和青年旅舍,房价从千元至百元不等。同时伴随着旅游业的繁荣,兴起了如:酒店公寓、家庭旅馆等住宿形式能给您带来更多选择空间。像这类住宿通常都是性价比较高的哦。如果想要欣赏海景,建议住在鼓浪屿上或厦门本岛环岛路上。

鼓浪屿上住宿的价格不菲,可以根据自身情况选择。但是,要注意的是厦门五一、十一、春节为旺季,房间比较紧张。而且,厦门的宾馆酒店如果直接入住会比较贵,建议先在信誉度好、规模较大的订房网站预订房间,一般会是门市价的2——7折。

来到厦门,在厦门可选择的多种多样的娱乐活动,可参加海上游乐项目,可去高尔夫乡村俱乐部挥杆竞技,可以打保龄球,还可以去舒适地洗个桑拿,厦门的夜生活是丰富多彩的,活泼爱动的年轻人可以到迪斯科舞厅、卡拉OK厅舒展筋骨、放声高歌。

喜欢幽雅环境的人们可以独自或结伴到各类酒吧、茶室、氧吧、观赏花卉盆景体会不同的心情,爱好欣赏的朋友则可到夜总会观看各种精彩的表演。无论您选择何种方式,都会使人享受到前所未有的乐趣!

厦门的酒吧主要集中在槟榔路、南华路,入夜,这里霓虹闪耀,酒吧内摇曳的灯光与震耳的音乐混合,你尽可以大声的说话、游戏、尖叫,张扬个性,排遣心情。

厦门不仅拥有旖旎迷人的优美景色,而且汇聚了丰饶宏富的宝贵物产,如厦门馅饼、黄胜记肉松肉干等。厦门不乏名牌商场,各类家电、高级时装,金银玉器、珠宝首饰,工艺珍品、古玩字画等商品琳琅满目。一些特色商店、街边小摊、夜市和平价超市,也将带给你意想不到的惊喜。

旅游小贴士

在厦门买海鲜干货需要多加小心,在鼓浪屿,大干贝最高会开价到每斤980元,但经过努力还价,只需花200左右就可以拿下;买虾米要买最好的金钩,很多店铺用大头虾的虾米来冒充金钩,所以买之前最好尝一下味道,金钩是很鲜的,不鲜的就不是真的。

另外,来厦门吃海鲜一定要记住带好止泻药,不可贪多。而喜欢吃夜宵的朋友最好不要太晚出门,这里有名的大排档生意都超好,去晚的话,可供挑选的海鲜品种会很少。