书城农业林业农作物测土配方施肥技术
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第17章 蔬菜测土配方与施肥技术(1)

§§§第一节 萝卜配方施肥技术

我国栽培的萝卜在植物学上的分类上通常叫做中国萝卜,别名葖、莱菔、芦菔,原产于我国,为十字花科萝卜属的一至二年生栽培植物;欧美栽培的小萝卜,通常作为一年生栽培植物,就是我们平常说的四季萝卜。萝卜的栽培在我国有悠久的历史,栽培范围广、栽种面积大。萝卜是我国北方冬春供应的主要蔬菜,而在南方则周年栽培。

萝卜可以供人们食用。肉质根中富含人体需要的营养物质。

萝卜可作蔬菜、水果、加工腌制品等。白萝卜的根、叶子及收种后的老萝卜,有止泻、利尿、消积、祛痰等医药效用,萝卜及其种子的芥子油可以抑制大肠杆菌等。其叶、鲜根、种子都能入药。萝卜种子的含油量为42%,可用于制肥皂或用作润滑油。

一、生长发育及对环境条件的要求

(一)生长发育

萝卜的生长发育过程,可以分成营养生长和生殖生长2个时期。

1.营养生长时期

萝卜的营养生长时期,包括播种后种子的萌动、出苗和形成肥大的肉质根。因为有不同的生长特点,此过程能分为发芽期、幼苗期以及肉质根生长期。

(1)发芽期指的是从种子萌发至第一片真叶露出的时间段。靠种子内贮藏的养分和外界的空气、水分、适宜的温度等条件进行种子萌发和子叶出土,所以种子的质量、贮藏条件以及贮藏年限等因素都能对种子的发芽率、幼苗的生长及产量的形成产生影响。发芽期需要25℃左右的温度和较高的土壤湿度。在此温度下播种约需3天就能出苗。发芽期吸收的肥料很少,以氮为多,其次为钾,磷最少。

(2)幼苗期指的是从显露第一片真叶至显露“大破肚冶的时期。15~20天可展开7~9片真叶。“破肚冶是先由下胚轴的皮层在近地面处开裂,称“小破肚冶,此后皮层继续向上开裂,数日后皮层全部裂开,叫做“大破肚冶。“破肚冶象征着肉质根开始膨大。萝卜从播种到发芽到“大破肚冶,以及由“大破肚冶到肉质根的长成所需的时间,因品种与气候条件而有所不同。中型种由播种到“大破肚冶需15~20天,由“大破肚冶到收获需20~25天。

幼苗期幼苗叶不断地展开和生长,苗端进行莲座叶的分化,根系加快横向和纵向的生长,但以纵向生长为主。此期植株吸收氮、磷、钾的量,仍以氮最多,其次为钾,磷最少。该期是幼苗迅速生长的时候,需要良好的土壤和光照条件以及足量养分。因此,要勤浇水、少施肥,并要及时间苗、中耕和定苗,以使苗壮苗齐。

(3)肉质根生长期指的是从肉质根“大破肚冶到收获的时期,此期肉质根进行次生生长,在纵向生长的同时,因为细胞膨大,细胞间隙也不断增大,横向生长加快,所以不同品种萝卜的肉质根逐渐表现出各自的特征。

肉质根停止膨大后就可进行采收了。中小型品种叶的生长期较短,肉质根膨大的停止期早;而大型品种叶的生长期长,肉质根的生长停止也比较迟。

生长前期要促进萝卜叶片和吸收根的迅速生长。当叶部长到一定程度时,就要抑制其生长,使养分转移到肉质根,这样才能保证肉质根的充分膨大。在肉质根迅速膨大时期,应延长叶片的寿命,使其保持较强的光合作用力,将制造的养分运往肉质根,在肉质根中贮藏,以实现丰产、优质的目标。

四季萝卜可分发芽期、幼苗期和肉质根生长期。发芽期为种子萌动到第1片真叶展开,幼苗期为第1片真叶展开到“大破肚冶。但是,四季萝卜从“大破肚冶开始即进入肉质根的旺盛生长期,在此期的初期(5~10天内),萝卜叶子的生长比肉质根生长得快,叶重是根重的1~2倍,中期(10~15天),叶和肉质根有相等的重量,后期肉质根的重量明显增加。

2.生殖生长期

萝卜是一年或二年生作物。如果冬前播种,肉质根膨大后越冬,翌年春开花结实,为二年生,但几乎所有的萝卜品种在早春播种,当年可以开花结实,完成从种子到种子的整个生育周期,只是不同品种有不同的冬性,现蕾抽薹有早有晚,种子的产出量有高有低。萝卜花芽分化到现蕾所需的时间,通常为5~20天。冬性强的需要的时间长,但从现蕾到抽薹均需3~4天。

自抽薹开花开始,肉质根贮藏的养分及同化器官制造的营养都向花薹运送,供植株抽薹、开花、结实,肉质根就没有了食用价值。应适当提供肥水,到种子接近成熟时又需干燥,以利于种子的成熟。

(二)对环境条件的要求

1.温度萝卜是半耐寒性植物,在20~30℃时种子开始发芽,适温为20~25℃。幼苗期能耐-3~-2℃的低温,也能耐约25℃的高温。与肉质根生长的温度范围相比,萝卜叶丛生长的温度范围更广些,为5~25℃,生长适温为15~20℃;而肉质根生长的温度范围为6~20℃,适宜温度为13~18℃。因此,在萝卜的营养生长期,温度以由高到低为好,前期温度高,出苗快,可形成繁茂的叶丛,为肉质根的生长建立基础。之后温度逐渐降低,又有利于积累光合产物,当温度逐渐降低到6℃以下时,其生长很慢,肉质根的膨大至采收期渐停。当温度低于-2℃时,肉质根就会受冻。不同品种的萝卜,适应的温度范围并不一样,可以在不同的季节栽培不同类型的品种,以达到周年供应的目的。

萝卜是低温感应的蔬菜,在种子萌动、幼苗、肉质根生长及贮藏等时期都可完成春化作用,其温度范围因品种而异。萝卜各品种完成春化所需低温的情况,与该品种所在地的环境有关。

2.光照萝卜需要充足的光照,光照充足,光合作用强,营养物质积累多,则植株健壮,肉质根膨大速度快,产量高。如果光照不足,则肉质根膨大慢,产量降低,品质也差。萝卜属长日照植物,完成春化植株,在长日照(12小时以上)及较高的温度条件下,花芽的分化及花薹、花枝的抽生都较快。在春播时,萝卜易发生“先期抽薹冶,而秋季栽培则有利于肉质根的形成。

3.水分适于肉质根生长的土壤的有效水含量为65%~80%,空气的相对湿度为80%~90%。土壤水分过多易引起肉质根表皮粗糙,根痕处有不规则的突起,影响萝卜的品质。如果天气炎热,土壤过于干燥,肉质根的辣味就会增强,萝卜品质不良。在肉质根膨大期,如果水分的供应不均,则肉质根易开裂。

4.土壤栽培萝卜以排水良好、土层深厚、富含腐殖质的沙质土壤最好,黏重土壤仅宜于肉质根入土浅的露身品种。如果耕层过浅,会影响肉质根的正常生长,易产生畸形根。如果土壤缺乏腐殖质,应施用有机肥料,对土壤进行改良。土壤的pH值以6~7为宜。四季萝卜对土壤酸碱度的适应性较广,pH值在5~8的范围内均可。

二、栽培要点与配方施肥技术

(一)萝卜的品种与对品种的选择

我国栽培的萝卜在植物学上统称为中国萝卜,目前全国各地均有栽培,品种极多,常见的有心里美、水萝卜、白萝卜、青萝卜和红萝卜(胡萝卜)等。

萝卜的品种不同,其肉质根的色泽、大小和形状也不同。肉质根的形状有长圆锥形、圆锥形、长圆柱形、圆柱形、扁圆形和圆形。

肉质根的皮色有深绿色、绿色、紫红色、粉红色、白色等,法国和东欧还有黑皮萝卜。萝卜的肉质色多为白色,但也有紫红色、青绿色等。如扬州的“西瓜红冶、北京的“心里美冶等品种的肉质为紫红色。周皮层内有无色素决定了肉质的根皮色。如果周皮层的细胞含有花青素,则根皮色为紫色或红色,如果周皮层的细胞含有叶绿素,则萝卜的根皮色为绿色,如果萝卜周皮层的细胞不含色素,则其根皮色为白色。在萝卜肉质根的木质部薄壁细胞组织内,含有叶绿素或花青素时,则其肉质色为绿色或紫色。在栽培“心里美冶时,充足的光照和较大的昼夜温差都可以使萝卜的肉色鲜艳。

不同品种的萝卜肉质根的大小差异很大,小者如四季萝卜,其单株根重只有十数克;大者如拉萨大萝卜,重达10~15千克。

一般小型萝卜的生长期短,适合一年多茬速生栽培,中、大型萝卜则更适合高产优质栽培。

春季露地栽培,3月下旬至4月上旬播种,主要种植适合加工腌渍的白萝卜,如白玉春、大棚大根及四季萝卜。秋季栽培,8月中旬播种,10月下旬至11月上旬收获,主要种植适合加工腌渍的白萝卜(新八洲等)和鲜食水果萝卜(“心里美冶、绿肉绿皮萝卜等)。小拱棚栽培,2月中旬至3月下旬可播种白萝卜,3月中旬前后可播种水果萝卜。简易日光温室或日光温室栽培,主要种植耐抽薹的四季萝卜和白萝卜,10月中下旬至2月下旬均可播种。

春季栽培的萝卜首先要求冬性强,春播时萝卜的种子萌发正处在低温期,极易通过春化阶段未熟而先抽薹。其次是肉质根膨大期的抗病、耐热能力强,而且早熟、丰产,如天正春玉、白玉春、大棚大根、长春大根等。栽培夏秋萝卜的中心环节是抗灾、防病,在品种选择上,应选择丰产、优质、早熟、耐热、抗软腐病和病毒病能力强的品种。在保护地种植萝卜,在冬前10~12月份或早春2~3月份,利用中小拱棚加草苫等不透明覆盖物进行保护地播种,元旦和春节前后上市,或在4~5月上市。从萝卜的播种到收获,整个生长期都处于低温时期,这是保护地栽培的特点。保护地栽培要实现萝卜的优质、丰产,首先,应选用丰产性好、品质好、叶丛生、纤维少、生育期短、抽薹晚、耐寒性强的品种,以此为基础,还应注意选用耐糠心的品种,以实现分期上139市。为提高单位种植面积的经济效℃,可与其他蔬菜间套作。棚内10厘米的深的土层温度在8℃以上即可播种。出苗前棚内夜间温度保持在12℃以上,白天在25℃左右。出苗后要适当降温,防止高脚苗,一般夜间不低于10℃,白天在18~20℃范围内,肉质根生长期将温度控制在18~20℃。

(二)播种育苗

1.整地做畦

萝卜的种植宜选择疏松、较厚的土壤或沙质土壤,并以无同种病虫害的作物为前茬。环境、水质、土壤要符合生产绿色食品的要求。

整地、施肥和做畦:及早深耕,打碎耙平,施足基肥。地下根很长的浙大长等大型萝卜,须深耕33厘米以上,其他的一般耕深25厘米左右。做垄或做畦因当地的气候条件、地势、土质、品种而异。中小型的萝卜在雨水少、排水良好的地方多用平畦栽培。大型萝卜根深叶大,在黏土、排水不良的地方或土层浅处须起垄栽培,以利于排水、通气,减少软腐病等的发生,多数地区采用宽垄双行的方式进行栽培,垄高25~30厘米、宽65~70厘米,垄上2行交错排列;也可进行单行种植,垄宽30~40厘米。

2.播种

(1)适期播种应按照不同品种的生物学特性、不同地区的气候条件及市场的需要选择播种期,创造适宜的栽培条件,尽量把栽培期安排在各适宜的生长季节里,尤其是要把肉质根膨大期安排在月平均温度最适宜的季节,以期达到优质、高产的目的。

春季的栽培播种期存在一定的差异,如上海春萝卜可在2月中旬至3月下旬播种,武汉在2月上旬至4月上旬播种,山东在3月下旬至4月上旬播种。在不至于造成先期抽薹的前提下尽量早播。

(2)播种密度与播种方法合理密植,以充分利用环境条件,提高产量和品质。根据不同品种萝卜的特性及当地的水、肥、土等条件确定种植密度。大型萝卜如浙大长,株距40厘米,行距40~50厘米;起垄栽培时株距27~30厘米,行距54~60厘米;中型种如新闸红,株距17~20厘米,行距17~27厘米。小型的四季萝卜进行撒播,5~7厘米见方。播种时的浇水方法,先播种盖土再浇水和先浇水再播种盖土两种方法,前者容易使土壤板结,需在出苗前经常浇水,以保持土壤湿润,这样才容易出苗;后者底水足,上面土松,幼苗出土容易。

暑期播种后除盖土外,还应进行覆盖,以保持水分,保证出苗整齐、迅速,并避免暴雨打板土壤,促使其出苗。覆盖物可用灰肥、谷壳等,或在播种时将其他蔬菜种子(小白菜、白菜等)与萝卜籽混播,有利于萝卜幼苗破土,出苗后间去杂苗,保证萝卜齐苗。

播种后约盖2厘米厚的土,疏松土盖土稍深,黏重土盖土稍浅。如果萝卜播种得过浅,则土壤易干,出苗后易倒伏,胚轴弯曲,将来根形不直;如果萝卜播种得过深,不仅影响出苗的速度,还影响肉质根的颜色和长度。

(3)播种量萝卜的播种量视播种方法、气候、土质及种子重量而定,播种前先筛选种子,播种饱满、粒大的种子。扬花萝卜一般撒种子1千克/667平方米左右,中等品种条播种子0.5~0.8千克/667平方米,浙大长等大萝卜品种穴播种子约0.2千克/667平方米克,一般每穴播2~3粒种子。出苗后若发现有缺苗现象,应及时进行补播。

(三)田间管理

秋季萝卜播种出苗后,需适时开展病虫害防治、中耕除草、追肥、浇水、间苗等一系列工作,这些工作是为了能很好地控制地下部分与地上部分生长的平衡,使其前期根叶并茂,为后期光合产物的积累、形成肥大的肉质根打好基础。春季栽培播种后至出苗前应提供较高的温度,夜间10~13℃、白天20~25℃为宜。