书城农业林业农作物测土配方施肥技术
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第19章 蔬菜测土配方与施肥技术(3)

莲藕全身是宝,它的果、花、叶、茎、根都有经济价值。除了莲子和藕可供食用外,其莲心、荷叶、花粉等都可以做成饮料、菜肴及保健品。通常藕中含淀粉10%~20%、蛋白质1%~2%,莲子中的淀粉和蛋白质的含量分别高达40%~50%和19%~22%,并且还有很多类型的维生素,是优良的水生蔬菜和副食佳品,不仅能生食、熟食,还可以加工罐藏或用于制作蜜饯和藕粉等。产品较耐贮藏和运输,在国内外市场有非常广的销路,是出口创汇的重要商品。莲藕还是中医上常会用到的药物,莲心、雄蕊、花瓣、荷叶、藕节以及莲根等都可入药。

在我国,莲藕有着很广泛的分布,资源丰富,从东北大地到海南岛,从东海之滨到青藏高原,都有它的踪迹,长江流域和黄淮流域是其栽培主产区,以安徽、江苏、湖北等省的种植面积最大。莲藕具有经济价值高、用途广泛等特点。

一、生长发育及对环境条件的要求

(一)生长发育特点

作为多年生宿根植物,莲藕在每一个年生长周期里,都会经过萌芽、展叶、开花、结实、结藕、休眠等各个生长发育阶段。

在生长发育初期是先长叶后开花;到中期则是花、叶同出;陆续开花结果,蕾、花、果、叶常可并存于同一植株;终花之后,到了生长发育后期才开始结藕。

根据莲藕的生长发育规律,通常把它分为幼苗期、成苗期、花果期、结藕期和休眠期5个阶段:

1.幼苗期从种藕根茎开始萌动到展出第1片立叶。平均气温上升至15℃时,莲藕开始萌动,此期长出来的都是浮叶。通常长江中下游地区的莲在4月上旬开始萌动,出现浮叶,在5月中旬抽生立叶。华南及西南的云南地区的莲在3月上旬就开始萌动生长,山东、河南等地在4月下旬或5月上旬才开始萌动生长。

东北地区要到6月上旬才开始萌动。莲的物候期还和其品种联系紧密。通常莲的萌动期就是莲藕定植的最佳时期。

2.成苗期从出现第1片立叶开始到现蕾为止。通常长江中下游流域的莲在5月中旬就会进入苗期。植株加快生长,叶片数持续变多,总叶面积变大,自身光合作用的效率加强,营养物质的形成和积累也在加速,在短期内成为一个庞大的营养体系。

3.花果期从植株现蕾到出现终止叶是莲的花果期。莲藕的花是陆续开放的,通常约有2个月的花期。不同品种的莲藕,其开花的多少不同,子莲在长出3~4片立叶后,基本上是一叶一花。藕莲开花甚微,甚至无花。通常长江中下游流域在6月开始现蕾开花,7~8月为盛花期。

4.结藕期从后栋叶出现至植株地上部分变黄枯萎为止是莲藕的结藕期。莲生长到一定时期,根状茎开始膨大形成藕,通常早熟品种在7月上旬进入此期,而中晚熟品种多为7月下旬或8月上旬。

5.休眠期植株地上部分变黄枯萎、新藕完全形成到第二年春天叶芽、顶芽开始萌发为止是莲藕的休眠期。在长江流域,藕的越冬休眠期通常为10月下旬至第二年3月。

(二)对环境条件的要求

莲是喜温、喜光植物。莲在15℃左右开始萌芽,28~30℃是其生长的最适温度,昼夜温差大,利于莲藕的膨大形成。在整个生育期里不可离水,100厘米以下为其适宜水深。同一品种在浅水中种植时,莲藕节间短,节数较多,而在深水中种植时节间伸长变粗,节数变少。莲藕对土质要求不严,在较大范围内均可生长,适宜pH值为6.5~7.5。耐肥,适宜在保水能力强、耕作层较深(30~50厘米)、有机质丰富的黏质土壤中生长。

二、栽培要点与配方施肥技术

(一)品种的选择与对种藕的质量要求

依据不同地区、不同茬口和对藕的不同要求合理选择莲藕品种进行种植。一块地最好只种1个品种,不要混种,避免品种混杂或因自然杂交而引起变种。种藕应选择高产、优质、抗病品种(如鄂莲1~5号等),选择芽头完整、新鲜、无杂、无伤、无病的种藕作为种。

通常种藕是随挖、随选、随栽,若当天栽不完,要洒水覆盖保湿,避免芽头失水干萎。如果是从外地引种,种藕要带适量原泥土。贮运时堆高最好不要超过1米,堆上用洁净的麻袋、草包或稻草覆盖,时常用喷壶洒水保湿。运达目的地后,要尽快抢栽下田。

(二)藕田选择与整地

选择那些灌溉和排水比较方便、保肥保水能力强、pH值适宜(6.5~7.5)、富含有机质、肥沃、土质疏松、向阳、避风的田块栽植藕。

藕田选好后,要进行耕翻,通常耕深30~35厘米,还要将池埂修好。要在最后一次耕翻前施足基肥,施肥翻耕后耕细耱平,并放入3~5厘米的浅水待种。如果田水不容易排干,就带水耕耙,还要做到地平、泥烂、深软等。如果前一年种过藕,在挖藕的时候已经留下种藕的话,就不用再种,可以不耕翻。但应在出苗前整修好田埂,还要将距田埂小于1.5米的藕全部刨出来,防止出芽后新藕鞭长出田外。另外,注意将田中的老荷梗、荷叶清理掉,最好集中后烧毁。

(三)定植

通常在春天温度高于15℃、10厘米深地温高于12℃的时候才开始种植莲藕。如果种植太早,气温、地温均较低,种藕易被冻烂。如果栽植太晚,藕芽较长,易折断损伤,对环境的适应能力就会下降。

如果种藕是从外地引进的,最好先消毒,再进行栽植。消毒时可用50%多菌灵或甲基托布津800倍液,加75%百菌清可湿性粉剂800倍液,对种藕进行喷施。此后用塑料薄膜覆盖,密封闷种24小时,晾干后就能播种。

田藕的栽植密度由于产品供应上市时间、环境条件、种藕大小、品种等的不同而不同。通常早熟品种比晚熟品种密;浅水藕比深水藕密;用子藕、小藕等栽植的,比用整支藕、大藕栽植的密;早采上市的比晚采上市的密。现阶段,栽植行距通常是1.5~2.5米,株距为0.5~1.5米。每亩栽种的藕要达到200~400个芽头。

栽植田藕时,保持田间有3~5厘米的浅水,还要按预定的行株距和藕鞭的走向,将种藕分布在田面上。边行离田埂1~1.5米,栽植深度是10~15厘米。要用手按种藕的形状扒沟栽入,还要将不漂浮作为原则。通常使用斜植的方式,即藕头入泥深,最后节微翘出泥面,前后与地平面成20毅~25毅的倾斜角,这样做对避免地下茎抽出时露出泥外很有效果,促进早发。假如土壤黏重,藕头栽植后走茎伸长比较困难,就宜平植。栽植时原则上要求四周边行藕头全部朝向田内,以避免莲鞭生长时伸出田外。田间各行上的栽植点应互相错开,种藕藕头相互对应。为防止藕田中心莲鞭过密,中心两行种藕间的距离要适当增大。最好从田中间向两边退步栽植,栽后马上抹平。

(四)田间管理

1.水位调节通常藕田不能断水。水层深度要依据前期浅、中期深、后期浅的原则进行控制。栽种初期为提高地温,加速成活,促进发芽,可保持3~5厘米的田中水位,浮叶出现后保持在6~7厘米,2~3片立叶时升至10厘米。随着气温不断上升、莲藕植株不断长高,慢慢加深到20厘米,最深不超过30厘米。出现把叶后,应在2~3天内将田水落浅到10厘米左右,最深不超过20厘米,以促进结藕。此时如果水位太深,则促进再生立叶,延迟结藕。水位的涨落在整个生育期间都要缓和,不可猛涨猛落,也不可时涝时旱。枯荷后,如留种到次年,要保持一定深度的水层,以避免土壤干裂,在寒冬冻坏地下茎。而且能防止干田后土块变硬,导致无法挖起。

在莲藕的生长期间应注意防涝,防止田水淹没立叶。否则,就算水在1~2天内退去,也会造成莲藕的减产;如果淹没时间过长,则会使植株死亡。因此,汛期应注意及时排水。此外还应注意防强风。由于莲藕的叶片较大、花梗和叶柄较细脆,最易招风折断,断后如遇大雨或水位上涨,使水从气道灌入地下茎,易引起腐烂。为此,强风来时,可适当加深水位,以保护花梗、荷叶等。

2.中耕除草在立叶1~2片时,施肥后可用锄和手将种藕四周的泥土扒松,对藕鞭生长有好处。藕田除草工作要从出现浮叶开始,到荷叶封行前结束,通常要进行2~3次。除草时脚步要轻,避免踩伤地下茎,还要保护好叶、梗,以防弄折、损伤。

3.转藕头转藕头又叫转藕梢、盘箭、回藕等。为了防止藕鞭长出田外,同时防止田内植株稀密不均,可从植株抽生立叶和分枝开始到结藕之前定期拨转藕头。在生长初期每5~7天进行1次,生长盛期每3~5天进行1次。当看到新抽生的卷叶在离田埂仅1米左右出现时,说明藕头已经离田埂很近了,务必要及时拨转藕头,使其转回田内;另外如发现田内植株疏密不均,也要尽可能将过密的藕头拨转到稀疏的地方,确保莲鞭分布均匀,从而高产。转藕头应最先找到藕头。通常最嫩的叶子在走茎前端节上抽生,嫩叶由左或右向中间卷包前倾,叶片卷包的方向就是走茎的大体方向,卷叶前方30~60厘米处就是藕头的位置。以此为据可伸手在走茎两侧掏泥挖沟,并尽可能挖得长些(顶芽后带1~2片立叶),这样不易折断,然后将藕头连同后把节托起,轻轻将藕头窝回田内,用泥埋好。转藕头要选择晴天下午茎叶柔软时进行,以避免茎叶过于脆嫩而被折断。

4.摘老叶、折花梗莲藕栽种后,当立叶布满田面时,浮叶逐渐枯萎,要尽快摘掉,以便让田水尽量多地接受阳光的照射而提高地温、改善通气条件。及时将发黄或枯萎立叶摘掉。如果以采藕为目的,假如有花蕾,要将花梗折曲,避免开花消耗养分。

为减少藕身表皮上的铁锈斑,提高藕的品质,可在藕叶和叶柄全部枯死前,即采藕前大约半个月,将藕叶和部分叶柄一起割除,使藕停止呼吸,这样做能减少铁锈斑的发生并促使已附于藕身表皮的锈斑还原。

(五)配方施肥技术

根据研究显示,如果以收获莲藕为主,氮、磷、钾的吸收比例为1:0.5:1;如果以收获莲子为主,氮、磷、钾的吸收比例以1:0.56:0.56为宜。

1.基肥选定藕田之后要进行耕翻,通常耕深30~35厘米,还要修筑好池埂。在最后一次耕翻前要施足基肥,通常每亩施100千克碳酸氢铵和200千克微生物有机肥或100千克菜籽饼或3.5~4吨绿肥或2.5~3吨发酵好的人、畜粪肥,另外,还要施50千克过磷酸钙。施肥翻耕后耕细磨平,并放入3~5厘米的浅水中待种。如果田水不易排干,就带水耕耙,还要确保地平、泥烂以及深软。

2.追肥莲藕生长需肥量大,不但要施足基肥,生长期间还要适时追肥。通常追2~3次肥。出现1~2片立叶时进行第一次,每亩施1~1.5吨人尿粪或厩肥,也可以施15千克尿素,目的是促进立叶生长;在荷叶封行前进行第二次,施50千克/亩的复合肥;在结藕前进行第三次,施15千克硫酸钾和20千克/亩的复合肥。若想在7月中下旬采嫩藕,或藕田肥力比较好、植株长势较旺,就可不进行第三次追肥。要在晴朗无风的天气施追肥,不要在烈日当空的中午进行。施肥前要将部分田水放掉,保持浅水层,肥料渗入土壤后再注水至原水位。假如叶面沾上化肥,要马上泼水冲洗以避免灼伤。

生石灰是藕的肥料,施入后不仅能调节水土的酸碱度和使过于松软的沤泥变得坚实一些,促进莲藕的生长,还能避免发生水绵、腐败病和藕蛆。适宜施生石灰的时间是在莲藕长出2片立叶时,因为此时幼茎和新叶刚长出,最易受藕蛆的危害。也可以在莲藕栽种前结合整地施入生石灰,施生石灰的时间要和施氮肥或过磷酸钙的时间相隔约15天。如果间隔时间过短,会降低肥效。

施生石灰时应先将田水放浅,将成块的生石灰撒到荷叶较少的空旷处,等到溶化后,用铁锨掀开,并使其与泥土掺和,通常每亩用50千克生石灰。

§§§第四节 豌豆配方与施肥技术

一、豌豆配方施肥的方法

(一)施足基肥

根据豌豆的需肥规律,为促使其出苗整齐,幼苗健壮,根系发达,增加根瘤数,增强抗逆能力,为丰产打好基础,应施足、施好基肥。基肥要坚持“以有机肥为主,增施磷、钾肥冶的原则。一般播前应精细整地和施肥,施7500千克/公顷粪水、300~400千克/公顷过磷酸钙、7500~12000千克/公顷的农家肥。播种前混合堆沤10~15天,进行穴施或沟施。对于瘠薄土壤,基肥中还应配施化学氮肥,播种时再撒750~1500千克/公顷草木灰,则会取得更为显著的增产效果。

(二)巧施追肥

为促进豌豆的营养生长,培育壮苗,应根据气候状况、苗情、基肥多少和土壤肥力的高低早施苗肥。豌豆有较强的喜湿性,如果雨水少,豌豆的长势差,则应施12000~15000千克/公顷的清粪水,或用30千克左右的尿素对水进行穴施或沟施。

豌豆在立春前后进入花荚期,需肥需水量大增,应结合抗旱、中耕,追施花荚肥。一般施22500~30000千克/公顷的清粪水,则可提高豌豆的抗旱能力,促使花多荚多、粒大粒重。

此外,播种时用根瘤菌接种,花荚期根外喷施磷、钾肥和微肥。