我听说咱们国家的粮食已经吃不完了，仓储花费巨额资金。政府动员农民退耕还林还草。在中国人口如此众多之时，粮食多到放不下的程度，这是历史上没有过的福音。朋友贾辉丰几年前说过的话我现在还记得，他说：“孩子和我们最大的区别是不知道饿。”然而，中国告别饥饿也只是二十多年的光景。我有几个安徽的朋友，30岁出头，童年都有要饭的经历。要饭不同于现今的乞讨，不是募钱，是挨家乞剩饭充饥。中国专家呼吁，让2/3的农民进城成为永久居民，以增加收入。美国专家劝中国农民少种地，以节省水资源。这都说明中国有了粮食。一个国家有粮比有钱更重要。对“饥饿史”这一章，许多国家怎么翻也翻不过去，中国终于与之作别。
粮食太多，人开始吃肉。满街的酒楼日夜喧腾，不是招人吃粮食，而是吃肉兼喝酒。吃在中国成了最大的秀场。有人搞“写食主义”，实为“写肉主义”。人在一起比吃，比的不是吃猪肉羊肉，是比别人没吃过甚至没听过的肉。我觉得没有比这个更恶心的事了。蜥蜴、青蛙、蛇、穿山甲、羊羔、乳猪，全体倾人人的嘴里腹中，天下没什么不能吃的东西了。好在凤凰与龙是人们想象出来的动物，否则早吃没了。科学家在发明钢铁和水泥的时候，未使之有肉的滋味，否则也不够吃了。如此狂热地大吃动物，往往发生在饥荒年代。一位长者回忆当年围困四平，满地饿殍，人们在街上爬行，去吃树。长者吃过一只猫。说到这儿，七十多岁的人语气仍有羞愧。我理解他的心思，吃了不该吃的东西后，就不放过自己。在吃与不吃之间，的确存在着罪与非罪。按《圣经》的说法，为躲避洪水，诺亚方舟拯救了人，与人同乘的还有几样动物。上帝想不到的是，这几样动物，后来成了人的食品而不是伙伴。人吃它们不是因为饥饿，而是因为……我真不知道是因为什么。我知道人吃牛羊肉是因为喜欢吃，但吃穿山甲就不知因为什么。古人形容大恨，常常用吃来表达，如有“壮志饥餐胡虏肉”这么夸张的词句。但现今的人恨穿山甲、恨青蛙，韩国人恨狗吗？搞不懂。
从人的牙齿观察，属于吃肉兼吃粮食的动物。人类在早期只吃肉，所谓茹毛饮血。我过去说——港台叫“我有说”，婴儿每天早晨啼哭，是因为饥饿作为遗传因子已经储存在潜意识中。原始人早晨睁开眼睛之后，最恐惧的事情是不知今天的食物在哪里。那时，“食物”在山崖和丛林中奔跑，不好捉甚至被“食物”吃掉。耕作的出现，是上帝对人类的拯救。人们采集植物种子埋在地里，第二年吃那些种子打出来的粮食，它们和肉一样，包含蛋白质和碳水化合物，可以维持人的基本代谢和运动所需的热量。此为人猿之别。因此，人的臼齿发育得很好，作吃粮之用。而门齿和犬齿虽有食肉功能，但基本上变成美观的东西，比如笑的时候、照相的时候用一下，再就是吃西瓜、啃梨的时候动用。它不表明离不开肉，更不表明广泛咀嚼吞咽野生动物之用。
吃海洋动物、吃非哺乳类动物以及圈养动物，表明人还有一些仁慈，但由吃动物发展到吃猴的时候，我以为离吃人已经不远了。人与猴的基因有98%相像，我觉得猴肉之味大约和人肉仿佛。我甚至武断地认为那些吃猴的人实为想吃人，但不敢，因为法律基本上是保护人的，保护人之不被吃不被杀不被劫掠。而猴呢？我看到照片上即将被吃的幼猴恐惧无助的眼睛，心生惊。猴无法说、无法写，但一定想：即生猴，何生人？上天如此不公！在这一点上，我以为伊斯兰教义关于吃的训诫十分高明。穆斯林信守什么该吃什么不该吃的准则，给其他的生物让出一条路。对内说是健康的必要，向外说是一种仁慈。
对那些吃猴的食客，我不知怎样对他们说，也许该说：你们终于吃到人了，这辈子没白活。