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第12章 膳食纤维

孕期便秘的克星

膳食纤维是什么

膳食纤维是指植物性食物中不能被人体消化吸收的那部分物质,尽管不能被人体吸收,但却是人体健康的卫士。

膳食纤维的功能

1 提供人体益生菌必需的营养素

2 润肠通便,可防止便秘与痔疮的形成

3 增加肠道蠕动,促进营养吸收

4 增加饱腹感,有助于控制体重

3 能吸附胆固醇、胆酸及其他有毒物质

4 能防止毒素在肠壁上的附着,减少致癌物质,减少大肠癌的发生

准妈妈对膳食纤维的需求

随着人们生活水平的提高,食物的精细化,动物性食物比例的增加,膳食纤维的摄入量明显降低了,这种习惯并不利于人体的健康。特别是准妈妈,更应该适当增加膳食中谷物,特别是粗粮的摄入,多吃新鲜蔬菜和水果。因为准妈妈更容易发生便秘。对准妈妈而言,准妈妈由于胃酸分泌减少、体力活动减少,使胃肠蠕动减慢,随着胎儿的逐渐长大,膨大的子宫会逐渐压迫肠道,影响其蠕动,从而使准妈妈容易发生肠胀气或者便秘。产妇需卧床休息,胃肠蠕动减慢也容易发生便秘。因此准妈妈适量地补充膳食纤维,使其发挥软化大便,促进肠蠕动,减少粪便在肠道停留的时间,缓解便秘的功效。

食物来源……

膳食纤维主要存在于谷物的表皮,全谷类粮食,其中包括麦麸、麦片、全麦粉及糙米、燕麦、玉米面等以及水果的皮核,蔬菜的茎叶、豆类及豆制品等。