骨骼发育的营养素
维生素A是什么
维生素A能够促进人体的生长发育，维持上皮组织结构完整和功能健全，并能参与视觉细胞内感光物质的构成，如果缺乏会造成准妈妈抗病能力低下，易患皮肤病，胎儿生长发育迟缓，视觉系统发育差。但是摄入过多，也有不良影响。
缺乏维生素A的危害
准妈妈缺乏维生素A，会出现皮肤变厚、上皮干燥、增生及角化，也可能引发流产、胚胎发育不全或胎儿生长迟缓等症状的发生，严重缺乏时，可引起胎儿器官畸形。胎儿骨骼发育也离不开维生素A，准妈妈缺乏还会导致胎儿骨骼中的骨质向外增生而损伤邻近神经组织。但是不可大剂量摄取维生素A，因为长期摄入过量的维生素A，可引起维生素A中毒或造成胎儿的畸形。
食物来源……
维生素A最好的食物来源是各种动物肝脏、鱼肝油、鱼卵、奶类、奶油和蛋等。植物性食物中存在的胡萝卜素在体内也能转化成维生素A，因此胡萝卜素又称为维生素A原，含胡萝卜素高的蔬菜有胡萝卜、红辣椒、青花菜等。橘色、黄色、红色果蔬和绿叶蔬菜中含量丰富。
每天应该摄取多少
维生素A是脂溶性维生素，长期过量摄入，可以在体内蓄积引起中毒，主要症状有厌食、体重不长、头发脱落、皮肤瘙痒、肝脾肿大等。准妈妈的维生素A推荐摄入量为每日1000微克，不可过量用鱼肝油来补充维生素A，过量食用可能会引起胎儿先天性畸形。
苦瓜炒蛋
材料 苦瓜1根，火腿50克，鸡蛋2个。
调料 精盐1/2小匙，植物油1大匙。
做法 1.苦瓜洗净，去瓤，切成薄片，用沸水焯一下，去苦味。火腿切丁，用沸水焯一下。
2.鸡蛋磕入碗中，打散，加精盐搅拌均匀，放入火腿丁、苦瓜片拌匀。炒锅烧热，加入植物油，五成热时将蛋液倒入锅中，炒熟即可食用。
茭笋炒猪肝
材料 猪肝1副，茭白150克，干木耳30克。
调料 葱花、姜末各适量，精盐1小匙，酱油、料酒各1大匙，醋、香油各1/2小匙，胡椒粉1/2小匙，干淀粉50克，植物油1大匙。
做法 1.茭白去皮，洗净，切成片。干木耳用清水泡发，去蒂，洗净。精盐、酱油、醋、葱姜末、料酒、胡椒粉、香油调匀，制成味汁。
2.猪肝洗净血水，切片，加酱油、精盐、胡椒粉、姜末、干淀粉搅拌均匀，腌制片刻后用沸水焯一下，捞出控水。
3.炒锅烧热，加植物油，六成热时下葱花爆香，再下入茭白、木耳翻炒，倒入调好的味汁和猪肝，大火翻炒至猪肝熟透，即可食用。