营养就是从外界摄取食物，经过消化吸收和代谢，利用身体中需要的物质以维持生命活动的整个过程。这些维持机体正常生长发育、新陈代谢所必需的物质就是营养素。
营养的核心是合理搭配
营养的核心是合理搭配。合理营养是指既要通过膳食调配提供满足人体生理需要的能量和各种营养素，又要考虑合理的膳食制度和烹调方法，以利于各种营养物质的消化、吸收与利用；此外，还应避免膳食构成的比例失调，某些营养素摄入过多以及在烹调过程中营养素的损失或有害物质的生成等。
人体有六大营养素
人体需要的营养素有42种，分成六大类：蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素、水。
膳食的追求是平衡
膳食的追求是平衡，没有哪一种单一的食物能够提供全面的营养。因此准妈妈的膳食要进行合理的搭配，不但要提供给食用者足够的热量和所需的各种营养素，还要保持各种营养素之间的合理比例和多样化的食物来源，以提高各种营养素的吸收和利用，达到合理营养的目的。