胎儿大脑发育的基础
蛋白质对孕期的重要性
蛋白质是胎儿生长发育的基本原料，有促进生长发育和修补组织的作用。机体的每一个细胞和所有的重要组成部分都需要有蛋白质参与。
怀孕期间，母体需要蛋白质，胎儿更需要大量蛋白质。尤其是在胚胎8～18周时，脑细胞发育增速，特别是妊娠最后3个月发育更快，至宝宝出生脑重已达390克，已是成人脑重的1/3，此时脑对各种营养物质的缺乏非常敏感，尤其是蛋白质的供应对脑发育的好坏更是起着举足轻重的作用。
准妈妈每天应该摄取多少
孕期蛋白质供给不足不仅会影响胎儿的身体和大脑的发育，也会增加妊娠期贫血、营养不良性水肿、妊娠高血压综合征的发病率。在整个孕期准妈妈需在体内约保留1000克蛋白质，其中一半供胎儿发育所需，其余分布于胎盘、子宫、羊水、乳腺和母体血液中。建议准妈妈在孕中期每日增加蛋白质15克，孕晚期每日增加25克。对于准妈妈来说，动物类蛋白和豆类蛋白的摄入比例应该相当，而且要搭配食用，使其相互补充，更好地满足准妈妈的身体需要。
含优质蛋白质丰富的食物
肉蛋奶类：牛肉、猪肉、羊肉、兔肉、鸭肉、牛奶、羊奶、豆奶、奶粉等。
果实类：花生、南瓜子、西瓜子、核桃、葵花子等。
水产类：鲫鱼、鳙鱼、鲤鱼、鳝鱼等。
苦瓜酸菜猪骨汤
材料 苦瓜1根，猪软骨200克，酸菜150克，黄豆芽100克。
调料 生姜3片，精盐1小匙，胡椒粉1/2小匙。
做法 1.苦瓜洗净，剖开去籽，切块，用清水冲一下去苦味。酸菜、黄豆芽分别用清水洗净。
2.猪软骨剁成小块，放入沸水中汆烫5分钟，去净血水，捞出投凉。
3.汤锅中倒入足量清水煮沸，加入猪软骨、苦瓜、酸菜、黄豆芽、姜片，中火煮40分钟，出锅前加入精盐、胡椒粉调味，即可食用。
土豆炖兔肉
材料 净兔半只，土豆2个，粉条150克。
调料 葱花、姜片各适量，精盐1小匙，老抽1/2大匙，高汤2杯。
做法 1.将净兔用清水洗净，剁成大块，用沸水焯一下，去血水。土豆去皮、洗净，切成块。粉条用清水泡软。
2.汤锅中加入高汤，放入兔肉块、土豆块烧开，再加入姜片、精盐、老抽炖30分钟，然后放入粉条继续炖5分钟，出锅时撒上葱花，即可食用。